La industria del casabe impulsa a Monción

La producción de casabe repercute en la economía de la región noroeste gracias al empuje productivo de esta comunidad

Monción, Santiago Rodríguez. Cuenta la historia que los ancestros de estas tierras las cultivaban intensamente para alimentarse. Que fueron grandes agricultores, y que esa impronta cultural encantó a los conquistadores y desafió al exterminio, haciéndose eterna entre sus descendientes.

Y para muestra de ello, basta Monción, en donde la producción de casabe (aquel pan plano y crocante que los taínos obtenían de la yuca) es hoy una industria con un impacto socioeconómico tan decisivo en esta provincia, que se extiende a otras de la línea noroeste.

Más del 90% del casabe que se produce en República Dominicana proviene de este municipio, situado a casi 250 kilómetros de la capital y en el que 4 mil personas, de unas 14 mil que lo habitan, se ganan directa o indirectamente la vida pelando la yuca, “quemando” las tortas o comercializando este singular producto, que ha expandido sus fronteras en los últimos años.

Nicolás Almonte, uno de los pioneros en esto y mentor del casabe Guaraguanó, relata: “Aquí heredamos la tradición de hacer casabe de los indios. En 1976 nos vino la idea de industrializarlo, y hoy estamos exportando cerca de un 35% de lo que produce nuestra empresa”.

Almonte, que comercializa más de 20 variedades de casabe, añade que “en Estados Unidos hay una gran comunidad dominicana y latina que lo consumen, y también muchos jamaiquinos, españoles e hindúes” que demandan el casabe dominicano, o sea el de Monción.

De hecho, la exportación del llamado pan antillano a ese mercado aumentó un 109% el año pasado, pese a la sensible ausencia de apoyo estatal que según la Asociación de Productores de Casabe de Monción “frena” el crecimiento del sector.

A falta de muebles, casabe. Cristian Valerio, presidente de Asoprocamon, explica que el desarrollo de esta industria llegó al poblado justo a tiempo. “Antes del casabe, la industria del mueble tenía mucha incidencia aquí, pero cuando empezaron a construir la presa (de Monción) se restringió la tala de árboles y ese negocio disminuyó. Ahí fue que tomó fuerza el casabe”.